Creme de Grão de Bico com Bacon

Ingredientes
• 500 g de grão de bico
• 1 cebola cortada em 4 partes
• 2 dentes de alho inteiros
• 200 g de bacon em tiras
• 1 buquê de ervas (salsa, tomilho e louro)
• Pimenta do Reino a gosto
• Sal a gosto
• 2 colheres de azeite

MODO DE PREPARO
Cozinhe o grão de bico na pressão durante uma hora e depois bata no liquidificador com a própria água do cozimento (reserve). Aqueça duas colheres de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes, e, em seguida, adicione o bacon e deixe fritar. Por fim, adicione o creme de grão de bico, o buquê de ervas, a pimenta do reino, o sal e deixe ferver até engrossar.

Dica: sirva quente com um fio de azeite e fatias de bacon frito.

Rendimento: 7 porções • Tempo de preparo: 1 hora e meia • Grau de dificuldade: Médio • Custo total: R$ 15,00

Receita cedida: Humberto Monteiro • Personal Chef