Pizza Marguerita com Queijo de Cabra

Ingredientes
Massa
• 400 g de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 tablete de fermento biológico
• 1 colher (chá) de sal

Cobertura
• 1 copo de molho de tomate pronto
• 2 dentes de alho cortados (bem finos)
• 400 g de queijo de cabra
• 5 tomates
• Manjericão e azeite a gosto

Modo de Preparo
Massa: dissolva o fermento num pouco de água e deixe descansar por quatro minutos. Misture a farinha e o sal numa bacia. Em seguida, faça um buraco no centro e adicione o fermento dissolvido e, aos poucos, a água morna. Misture tudo com as mãos até formar uma massa lisa. Na sequencia, coloque mais farinha (caso seja necessário) até ficar uma massa lisa e macia. Trabalhe a massa por cerca de 15 minutos, faça 12 bolas e deixe descansar numa vasilha coberta com papel filme por uma hora, ou até que a massa dobre de volume. Trabalhe a massa por mais dez minutos. Abra todas as bolas da massa com um rolo de macarrão e ela está pronta para assar em uma temperatura média (180 graus).
Cobertura: corte os tomates em rodelas de ½ cm de espessura e o queijo de cabra em pedaços pequenos. Separe o manjericão que será utilizado. Espalhe sobre cada disco aproximadamente uma colher (sopa) de molho de tomate. Espalhe o molho uniformemente pelas pizzas e coloque o queijo em pedaços por cima. Divida a quantidade de queijo entre as 12 pizzas. Em seguida, espalhe os tomates por cima do queijo, assim como os pedaços de alho. Regue com um pouco de azeite todas as pizzas. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos até o queijo derreter. Retire do forno e salpique algumas folhas de manjericão e orégano por cima.
Dica: sirva bem quente e acompanhada de cerveja preta.

Rendimento: 12 porções • Tempo de preparo: 2 minutos • Grau de dificuldade: Médio • Custo total: R$ 15,00

Receita cedida: Humberto Monteiro • Personal Chef