Bolo de Amendoim

Ingredientes
Massa
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído
•½ xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 claras em neve
• 3 gemas

Cobertura
• 10 colheres de açúcar
• 1 copo de água quente
• ½ xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído

Modo de Preparo
Massa: unte e enfarinhe uma forma de furo central grande (25 cm de diâmetro). Bata o açúcar, as gemas e a manteiga até obter uma mistura cremosa. Sem parar de bater, acrescente alternadamente a farinha, o amido de milho, o amendoim e o leite. Em seguida, retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve. Por fim, coloque na forma reservada e leve ao forno por 37 minutos. Deixe esfriar.
Cobertura: em uma panela larga e com cabo, adicione o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa até o açúcar derreter. Adicione a água quente aos poucos e mantenha no fogo até formar um caramelo que se desprenda do fundo da panela. Jogue sobre o bolo e, em seguida, jogue também o amendoim moído sobre o caramelo.
Dica: sirva com uma bola de sorvete de creme.

Rendimento: 20porções • Tempo de preparo: 50 minutos • Grau de dificuldade: Fácil • Custo total: R$ 7,00

Receita cedida: Humberto Monteiro • Personal Chef