Canapés de Atum com Molho Holandês

Ingredientes
• 1 xícara (chá) de atum temperado (pimenta do reino, azeite e sal)
• 150 g de ricota
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de farinha
• 1 colher (chá) de óleo
• 2 gemas de ovo
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• Sal a gosto

Modo de Preparo
Leve o óleo ao fogo com a farinha e mexa. Coloque um pouco do leite e continue mexendo até tomar consistência uniforme. Em seguida, despeje o restante do leite. Bata as gemas com o suco de limão e acrescente o molho quente e mexa. Adicione o sal, o atum e a ricota. Continue mexendo até ficar tudo misturado e espesso (não deixe ferver).
Como servir: disponha sobre cada cubo de pão um pouco da pasta de atum e decore com pitadas de atum temperado.

Rendimento: 35 a 40 porções • Tempo de preparo: 30 minutos • Grau de dificuldade: Fácil • Custo total: R$ 12,00

Receita cedida: Humberto Monteiro • Personal Chef