Paella à Valenciana

Humberto Monteiro - www.humbertomonteiro.com.br

Ingredientes
• 750g de peito de frango em pedaços médios
• 300g de anéis de lula
• 250g de camarão sete barbas
• 250g de marisco limpo
• 150g de linguiça portuguesa em fatias
• 6 unidades de camarão pistola
• 400g de arroz parboilizado
• 1 lata de ervilha
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 pimentões vermelhos
• 2 tomates picados sem pele
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 4 xícaras de chá de caldo de legumes
• Açafrão a gosto

MODO DE PREPARO
Coloque numa panela a manteiga e o azeite. Frite primeiro o frango até dourar e retire. Vá fritando na mesma gordura e reservando num recipiente à parte a lula e os camarões sete barbas. Refogue também nesta gordura a cebola picada, o alho picado, os tomates picados sem pele e os pimentões. Coloque todas as carnes fritas reservadas de volta ao fogo com uma xícara (chá) de caldo de legumes quente. Deixe no fogo por cerca de 15 minutos. Acrescente o açafrão, o arroz, os mariscos, a linguiça e 3 xícaras (chá) de caldo de legumes mexendo apenas uma vez. Junte os 6 camarões que irão ser usados para enfeitar o prato, deixe no fogo baixo por cerca de 20 minutos. Cerca de 5 minutos antes de estar pronto, retire os camarões grandes, coloque as ervilhas e mexa. Reserve um pouco de água quente e acrescente se achar necessário. Por fim, enfeite o prato com os camarões grandes.

Rendimento: 6 porções • Tempo de preparo: 60 minutos • Grau de dificuldade: Médio • Custo total: R$65,00