Bolo de Aipim

Foto: Serviço Nestlé ao Consumidor / Meca Studio.

Ingredientes
Massa
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de Leite Moça
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• ½ quilo de mandioca crua, ralada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de sal
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Calda
• 1 vidro de leite de coco
• ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo
Massa
Bata a manteiga com os ovos na batedeira. Adicione o Leite Moça em fio e continue a bater até ficar homogêneo. Acrescente o coco, o queijo e a mandioca. Por último, misture a farinha peneirada com o fermento e o sal. Despeje em uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos.

Calda
Misture muito bem o leite de coco com o açúcar. Despeje sobre o bolo ainda quente e sirva depois que esfriar.

DICAS: O aipim também é conhecida como macaxeira ou aipim. O coco fresco ralado pode ser substituído por um pacote pequeno de coco seco ralado(50g) umedecido com 3 colheres (sopa) de leite.

Rendimento: 10 porções • Tempo de preparo: 20 minutos • Grau de dificuldade: Fácil • Custo total: R$15,00