Polenta com Molho de Costela

Foto: Serviço Nestlé ao Consumidor / Eric B.

Ingredientes
Polenta
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 tabletes de Caldo Maggi de Carne
• 2 xícaras (chá) de fubá
• Manteiga para untar

Molho
• ½ quilo de costela bovina em pedaços
• 1 colher (sopa) de suco de limão
•½ colher (sopa) de óleo
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro
• 2 tabletes de Caldo Maggi de Costela
• 3 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
• ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
• ½ xícara (chá) de polpa de tomate

Modo de Preparo
Polenta
Coloque para ferver dois litros de água com a manteiga. Dissolva os tabletes de Caldo Maggi e adicione o fubá em chuva, misturando bem com uma colher. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela (cerca de 25 minutos). Espalhe a polenta em um recipiente refratário médio (20 x 30cm) untado.

Molho
Lave muito bem as costelas e tempere-as com o suco de limão. Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure a carne. Acrescente o alho e a cebola e refogue. Junte o louro, os tabletes de Caldo MAGGI e adicione meio litro de água fervente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até que esteja macio (cerca de 30 minutos após pegar pressão). Desligue e espere sair a pressão. Retire os pedaços de carne da panela e desfie-os. Volte a carne desfiada para a panela e adicione os tomates, o vinho e a polpa de tomate. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até o reduzir o molho. Sirva quente sobre a polenta.

Rendimento: 8 porções • Tempo de preparo: 1h 40 minutos • Grau de dificuldade: Médio • Custo total: R$15,00