Esfiha Fechada de Carne

Foto: Serviço Nestlé ao Consumidor / Gregor Milharcic

Ingredientes
• ½ quilo de carne moída (coxão mole ou patinho)
• 2 tomates maduros picados
•½ cebola picada
• 3 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres e meia de sopa de Gril Maggi
• suco de 1 limão
• 1 colher de chá de pimenta síria

Massa
• 6 tabletes de fermento biológico (90g)
• 1 xícara e ½ de chá de leite
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de Gril
Maggi
•½ xícara de chá de óleo
• 1 quilo de farinha de trigo
• 2 ovos

Modo de preparo
Preparo do Recheio
Em uma tigela, coloque a carne, os tomates, a cebola, a salsa, o Gril, o suco de limão e a pimenta síria. Misture bem até obter uma massa homogênea e reserve.

Preparo da Massa
Dilua o fermento no leite morno, junte o açúcar, o Gril e o óleo e misture os ovos. Coloque a farinha aos poucos e misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Trabalhe a massa com as mãos por aproximadamente 5 minutos. Faça bolas de massa do tamanho de uma noz, cubra com um pano limpo e deixe-as descansar por cerca de 5 minutos. Abra cada bola com os dedos, formando discos de espessura regular, e no centro coloque meia colher (sopa) de recheio. Feche, dobrando as bordas até o centro, formando um triângulo e apertando bem as bordas da massa para que não abram. Coloque-as em uma assadeira untada com óleo, separadas uma da outra por cerca de 2 cm. Leve ao forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que estejam douradas.

Dicas: Antes de rechear as esfihas, é necessário retirar o máximo de líquido do recheio, para que ele não vaze no momento de assar. Para isso, pouco antes de utilizá-lo, coloque-o em uma peneira e esprema-o fortemente, até que não verta mais suco. Se quiser, pincele as esfihas com gema antes de assar. Após assadas, abafe-as, colocando-as em uma panela com tampa. Fazendo isso, elas permanecerão mais macias.

Rendimento: 60 unidades • Tempo de preparo: 40 minutos • Grau de dificuldade: Fácil • Custo total: R$ 20 reais